Beriklan Disini

Makanan Khas Banjar "Iwak Karing Sambal Cacapan"

Sajiannya memang sederhana, tapi makanan khas Kalsel ini mampu menggugah selera makan karena rasanya yang menggiurkan.
Ikan asin, dengan kuah yang rasanya 'nendang'. Makanan sederhana ini dikenal dengan nama iwak karing sambal cacapan.
Iwak karing berarti ikan asin, ikan asin yang digunakan ikan sepat goreng. Untuk kuahnya, sambal cacapan mudah sekali dibuat.
Kuah hanya terbuat dari air, jeruk nipis, garam, penyedap, irisan bawang merah, dan lombok (cabe kecil).
Banyaknya, bisa dibuat sesuai selera. Masakan khas Banjar ini diposting akun @instakalsel ketika Ramadan lalu.
Tapi di akhir pekan ini, iwak karing sambal cacapan bisa jadi alternatif masakan yang disantap bersama keluarga.
"Heemm sadis menu berbuka puasa nanti, nasi panas, jarangan kacang panjang, pucuk gumbili dan terong," tulis akun ini.
Sajian sederhana lainnya adalah wadi papuyu. Wadi, adalah ikan fermentasi khas Banjar. Proses untuk membuat ikan fermentasi ini memang tak mudah, diperlukan waktu beberapa hari untuk membuat ikan fermentasi ini. Cara termudah adalah membelinya di pasar.

Nah wadi papuyu ini tak jauh beda dengan iwak karing cacapan. Rasanya wadi papuyu yang kuat dari hasil fermentasi, ditambah dengan kuahnya.
Mampu membuat nafsu makan bertambah. Bedanya dengan iwak karing cacapan, kuah wadi papuyu dimasak dengan bumbu dasar.
Bawang putih, bawang merah, cabai, garam, dan penyedap sesuai selera.
Akun abetsbike menuliskan "Waah keren. Di Betawi ada makanan sejenis (kuahnya), cuma ada tambahan jahe dan ikannya gurame/mas. Dipanggil "pecak gurame"."
Akun muhammadp236 berkomentar "Klo di banjar cacapan, enak banget gituan klo di bjm."
Sementara akun shanty_adhizty menulsikan "Bikin ngiler liatnya."
Sumber : tribunnews

Share:

Join With Us

Ads Google

Yang Sering Dibaca

Pasang Iklan

Info Kalsel Hari Ini

IBX5832BBDA88A32

Pendidikan